Raude Wurschd
| Dialäkt: Schwäbisch |
Raude Wurschd isch a Briahwurschd. Se derf auf anara Hockedse odr ama andra Feschdle ned fehla. Mr kaa se kocha[1] ond broda[2]
D Zuadada
ändereEn ara Wurschd sodd blos gmahlas (fei zrkloinrds) Schweinsfloisch, Speck ond Gewirz nei. Beim Kuddra (em Vrmischa) muaß ma no Eis drzuado do.[3]
D Haud sodd a Darm sei, en dem se no graichrd ond au kochd wurd. Wann s Floisch mit Nitrit[A 1] gsulzd (pökeld) isch, sodd ma se ned grilla. D rauda Farb ka ma au mid andre Middl naakriaga.
Wann dr Metzgr d Wurschd machd, no brauchds au koine andre Zudada, wia se en dr Wurschdfabrik naidig send. Des machd au da Ondrschied aus[4]
Wamma se grilla will, muaß ma an d Gsonhoidsgfahra denga[5]
Andrswo
ändereRaude Wurschd geid s au aussrhalb vom Schwobeland. En Skandinavie send Rød pølse a ehnliche Form. Do drbei isch s rød (raud) mid ama Farbschdoff gmachd[6]
D schpanische Rote Bratwurst isch a Brodwurschd mo Paprika dren hod ond desdrwega raud isch,[7]
Nedsadressa
ändereGuck au
ändereAamergonga
ändere- ↑ (E 249 und E 250)
Mo s her isch
ändere- ↑ Der schwäbische Klassiker Rote Wurst.. Archiviert vom Original am 21. März 2018. Abgrüeft am 13. März 2018.
- ↑ Die schwäbische Rote vom Grill. Archiviert vom Original am 1. Dezember 2017. Abgrüeft am 13. März 2018.
- ↑ Rote Wurst. Abgruefen am 1. November 2018.
- ↑ Karl Ludwig Schweisfurth: Wenn 's um die Wurst geht: mein Weg von der Fleischindustrie zur ökologischen Landwirtschaft.
- ↑ Ungesund oder nicht: Darf man Wiener Würstchen grillen?. Archiviert vom Original am 1. Dezember 2017. Abgrüeft am 13. März 2018. Ungesund oder nicht: Darf man Wiener Würstchen grillen? (Memento vom 1. Dezämber 2017 im Internet Archive)
- ↑ Röde Pölser.
- ↑ Spanische Rote Bratwurst.