Gäissechääs
Gäissechääs isch Chääs wo us Gäissemilch gmacht wird.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/af/Cabri_gatineau_%281-2%29.jpg/180px-Cabri_gatineau_%281-2%29.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/34/Cabri_gatineau_%282-1%29.jpg/180px-Cabri_gatineau_%282-1%29.jpg)
Nit alli Gäissechäässorte wärde zu 100 Broznt us Gäissemilch härgstellt, vilmol wird si mit Chuemilch oder Schoofmilch vermischt. Es git sä as Früschchääs, Wäich- und Schimmelchääs bis zu Hartchääs aane. Au s Aroma isch underschiidlig, vo mild und greemig bis chreftig-aromatisch.
Was im Chääs dinne isch, isch zum grösste Däil s Gliiche wie bi Chääs us Chuemilch. Es het aber e chli weniger Fett und Milchäiwiss din. Wäge däm chönne Lüt, wo Milchäiwiss nid verdrääge, vilmol Gäisse- oder Schoofchääs ässe.[1]
Spezielli Gäissechäässorte
ändere- Alteburger Gäissechääs
- Banon
- Chabichou du Poitou
- Crottin de Chavignol
- Ekte Geitost
- Ibores
- Majorero
- Pélardon
- Picodon
- Pouligny Saint-Pierre
- Rocamadour
- Sainte-Maure de Touraine
- Valençay
Weblingg
ändere Commons: Ziegenkäse – Sammlig vo Multimediadateie
- Gäissechääs uf de Website vo Agroscope
Fuessnoote
ändere- ↑ Ziegenkäse uf le-fromage.ch
Dä Artikel basiert uff ere fräie Übersetzig vu dere Version vum Artikel „Ziegenkäse“ vu de dütsche Wikipedia. E Liste vu de Autore un Versione isch do z finde. |