Christine Ferber

D Christine Ferber (* 11. Mai 1960 z Nìedermorschwihr^[1]^[2]) ìsch a Zuckerbäckena, wo Kumfitüra un àndra Gniaßwàra harstellt. Dur d Quälität vu ìhra Produkta ìsch sa waltberiahmt worra^[3].

Dialäkt: Mìlhüüserisch

Ìhrer Vàter, dr Maurice Ferber, ìsch Bäck gsìì. Ar hàt ìhra empfohla, Zuckerbäckena z wara, wo sa 15 Johr àlt gsìì ìsch. Sa ìsch drèi Johr làng uf Brüssel gànga ge lehra.

Ànna 1979 hàt sa d „Coupe de France des pâtissiers“ gwunna. Dur dàs hàt sa känna bim beriahmta Bäck Lucien Pelletier z Pàris ge schàffa.^[4]

Mìt 18 Johr àlt ìsch sa wìder zruck uf Nìedermorschwihr, fer ìhra Kunscht ìm Fàmìliaunternamma üsiawa. Ìm àltmeedischa Gschafft „Le relais des Trois-Épis“^[5] wara ìhra Gniaßwàra verkàuift: Kumfitüra, Schokolà, Bredla, Traiteur-Wàr. D Christine Ferber verbrìngt lànga Taga ìn ìhrem Àtelier fer àn dr Produktion teilnamma. D beschta Quàlität ìsch verlàngt, egàl äb's tiirer müeß wara: sa verwandet numma frìscha Obst, ìn'ma sehr güeta Züestànd un vu lokàla Harkunft. D Àrwet wìrd vu Hànd gmàcht, ohna Züesàtzmìttel z brüücha.^[6]

25 Igstellta schàffa ìm Fàmìliaunternamma. Pro Johr gìtt's a Umsàtz vu 2 Milliona Euros, wo sìch aso verteilt: 35 % fer d Kumfitüra, 35 % fer s Gebäck, 25 % fer s Traiteur-Wàr. S Ziel entsteht àwer nìt ìn era greeßera Entwìcklung vum Gschaft, d Hàuiptsàch ìsch d Frèiheit ìn dr Harstellung z bhàlta.

Zitter 1984 hàt d Christine Ferber 400 Sorta Kumfitüra erstellt; 200 dervu fìndet ma ìn ìhrem Gschaft.

Biacher

Mes tartes sucrées et salées, Àwrìl 1998
Alice im Schlaraffenland, 2007
Toc Toque, Novamber 2009, Verlàg „Eveil Et Découvertes“
Le Larousse des confitures. La saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison, Oktower 2014, Verlàg „Larousse“
Mes confitures, März 2015, Verlàg „J'ai Lu“

Lìteràtüür

Stéphane Davet: Christine Ferber, créatrice haute confiture. In: Le Monde. 25. Dezember 2017 (französisch, lemonde.fr).

Externa Links

Referanza

[1] Christine Ferber. In: bfmbusiness.bfmtv.com

[2] Christine Ferber, uf franceinter.fr (fr)

[3] From Alsace, Sweet Love for the World, uf nytimes.com, 23.04.2013 (en)

[4] Les bonnes recettes de Christine Ferber pour réussir, uf l'express l'entreprise (fr)

[5] Les confitures de la reine Christine Ferber, uf lefigaro.fr (fr)

[6] Berìcht uf france 5, 13.09.2015 (fr)

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]