Hauptmenü ufmache

Badischi Chuchi

regionali Chuchi z Dütschland
di historisch Region Bade (bis 1945)

Badischi Chuchi nännt s regional Ässe un Drinke vu dr Region Baden. Typisch fir d Region sin dr Wyy us dr Ryyebeni, di traditionäll Buurechuchi un Yyfliss us dr Regione drumume (Schwobe, Schwyz, Elsass, Pfalz, Hesse).

In däm Artikel wäre verschiideni Griicht ufgfiert, wu im Badische in dr zwoote Helfti vum 20. Johrhundert gängig gsii sin. E Dail vu däne traditionälle Griicht cha mer mer au in dr Wirtshyyser z Baade ässe, e Dail dervu au in bessere Gaschthyyser, z. B. Schnägesùbe. Anderi Griicht git s z Bade nume as traditionäll Ässe in dr Familie oder sogar nume bi dr Buure. Zem Byschpel isch dr Söumaage, gfillt mit Brood ùn Gelriebli, im Baadische ne traditionäll Buureässe, wu im Geegesatz zue dr Pfalz nit im Gaschthuus aabote wird. Uf dr andere Syte git s natyrli au z Baade e Hufe Griicht, wu s traditionäll au in andere dytschsprochige Regione git, zem Byschpel Gschweldi, Suurchrut oder Rindsrulaade. Wider anderi Griicht stamme urspringli us andere Regione, z. B. Schnizel oder Linzerdaarde, sin aber mittlerwyli au im Baadische gängig. Derzue cheme au no iberregionali kommerziälli Produkt, wu scho lang etabliert sin, z. B. Moorechebf.

SùbeBearbeite

Sùbe Bilder
  • Äärbsesùbe
  • Bfanechöechesùbe
  • Böechschdaabesùbe
  • Fläädlisùbe
  • Gmieslisùbe
  • Greeschdedi Griessùbe (Gebrennde Griessupp)
  • Härdebfelsùbe
  • Lääberchneflisùbe
  • Linsesùbe
  • Meelsùbe
  • Mezelsùbe
  • Nuudlesùbe
  • Ogseschwanzsùbe
  • Räschdlisùbe
  • Riibelisùbe
  • Schbaarglesùbe
  • Schnägesùbe
  • Suurchrudsùbe
  • Thomaadesùbe
  • Ziiblesùbe

Flaisch un WùùrschdBearbeite

Flaisch Bilder
  • Broodis
  • Byyfdeeg
  • Chalbsbroodis
  • Chalbsbrùschd
  • Chasler
  • Cheselflaisch
  • Chimbägli
  • Chùdle
  • Flaischchees
  • Flaischchiechli
  • Flaischchlees
  • Flaischsalaad
  • Griebe
  • Griebechöeche
  • Hagchlees
  • Hagflaisch
  • Jeegerschnizel
  • Lääberli
  • Moodelschùngge
  • Nierli
  • Nùsschinggli
  • Ogsemuul
  • Ribli
  • Rindsbroodis
  • Rindsrulaade
  • Rùgeschbäg
  • Schbäg
  • Schdeeg
  • Schnizel
  • Schùngge
  • Schùnggeschbäg
  • Schwyynis
  • Schyyfeli
  • Söubroodis
  • Söufiesli
  • Söumaage
  • Sùbeflaisch
  • Sùbehöen
  • Sùlz
  • Suuräse
  • Suurbroodis
Wùùrschd Bilder
Fisch Bilder
  • Kretzerfilet
  • Waller
  • Schwarzwaldforelle

AierBearbeite

Aier Bilder
  • Hèrdgchochdi Aier
  • Schbiegelaier
  • Rusischi Aier
  • Waichgchochdi Aier

CheesBearbeite

Chees Bilder
  • Bybelichees

Gmies un SalaadBearbeite

Gmies Bilder
  • Äärbse
  • Andyyfi
  • Blöemechool
  • Boone
  • Chnooble
  • Chobfsalaad
  • Cholraabe
  • Esiggiirgli
  • Gelröebe
  • Gùgùmere
  • Lauch
  • Linse
  • Mèredig
  • Raane
  • Radyysli
  • Redig
  • Roodchrud
  • Roosechool
  • Schbaargle
  • Schbinaad
  • Schdändeliboone
  • Schwaarzwùùrzle
  • Sùnewiirbili
  • Suurchrud
  • Wèrschig
  • Zälerich
  • Ziible
Salaad Bilder
  • Aiersalaad
  • Andyyfisalaad
  • Boonesalaad
  • Flaischsalaad
  • Gelröebesalaad
  • Gùgùmeresalaad
  • Härdebfelsalaad
  • Nuudlesalaad
  • Raanesalaad
  • Reedigsalaad
  • Schbaarglesalaad
  • Sùnewiirbilisalaad
  • Thomaadesalaad

ByylaageBearbeite

Byylaage Bilder
  • Bandnuudle
  • Bomfrid
  • Bräägili
  • Broodhärdebfel
  • Chlees
  • Chrazede
  • Gschweldi
  • Härdebfel
  • Härdebfelbrèi
  • Härdebfelchlees
  • Bflùde
  • Schùbfnuudle
  • Chnebfli
  • Daigwaare
  • Hèèrnli
  • Magroone
  • Nuudle
  • Wegchlees
  • Ryys
Soos Bilder
  • Flaischsoos
  • Thomaadesoos

WaajeBearbeite

Griichd Bilder

Brood un anderi BachwaareBearbeite

Bachwaare Bilder
  • Brädschele
  • Brood
  • Chaschdebrood
  • Halbwyses Brood
  • Laugewegli
  • Moonwegli
  • Schwaarzbrood
  • Seesamwegli
  • Waserwege
  • Wege / Wegli

Siessi SacheBearbeite

Siessi Sache Bilder
  • Bääredräg
  • Bfanechöeche
  • Brèi
  • Chachelmöes
  • Chafemegli
  • Dambfnuudle
  • Ebfelbfanechöeche
  • Ebfelchiechli
  • Ebfelmöes
  • Faasnedschiechli
  • Griesbab
  • Holderchiechli
  • Hùùnig
  • Hùùnigschnide
  • Läbchöeche
  • Maagebrood / Mäsmoge
  • Möes
  • Neijoorsbrädschele
  • Schdriibeli
  • Schnägenuudle
  • Schnizwege
  • Wafle
  • Wegman
  • Zwyybag
Wynäächdsbreedli / Breedli Bilder
  • Äänishyfli
  • Alberdli
  • Bùderbreedli
  • Haaselnùsbreedli
  • Hildabreedli
  • Magroone
  • Nùsbreedli
  • Nùshyfli
  • Schbringerli
  • Zimedhyfli
  • Zimedschdäärn
Chöeche / Daarde Bilder
  • Äärbeledaarde
  • Biineschdich
  • Cheeschöeche
  • Chriesechöeche / Chrieseblozer
  • Ebfelchöeche
  • Gùùgelhùbf
  • Häfechranz
  • Häfezobf
  • Linzerdaarde
  • Moonzobf
  • Schdole
  • Schdrèiselchöeche
  • Schwaarzwälder
  • Zwädschgechöeche
Sunschtigs Bilder
  • Göedseli / Guuds
  • Moorechobf
  • Schlozer
  • Schùgelaad

Lueg auBearbeite

LitratuurBearbeite

  • Das badische Kochbuch. Ein kulinarischer Spaziergang durch Südwestdeutschland. Freiburg i. Br.: Rombach 1998, ISBN 978-3-7930-0886-6

WeblinkBearbeite