Schwiizer Chuchi
Suppe ändere
Chindsbettisuppe ändere
Flädlisuppe ändere
Zmittag ändere
Fleisch ändere
-
Fleischtätschli -
Gnagi un Chrut -
Güggeli -
Gschnetzlts -
Landjäger -
Salsiz
- Fleischgricht
Fleischtätschli ändere
S kommt auf s Fleisch an, us dem se gmacht werre.
Gnagi ändere
Gnagi mid Erbse un Suurchrut[1]
Güggeli (Mischtchratzerli) ändere
Poulet im Chörbli
Zürigschnätzlets ändere
A Klassiker mit Rösti us Kalbsfleisch (Nüssli), Kalbsnierli[2]
- Würst
Salsiz ändere
Mageres Rindfleisch, fein durchzogenes Schweinefleisch und Speck[3]
Landjäger ändere
Fetter Schweinebauch und durchwachsenes Rindfleisch, luftgetrocknet[3][4]
Fisch ändere
-
Egli ganz -
Egli gebraten -
Röteli meuière
Egli ändere
Eglifilet à la meuniere[5]
Röteli ändere
Zuger Röteli[6]
Gmües ändere
-
Gschwellti -
Gschwellti mit Ziger -
Röschti
Chabis ändere
Gschwellti ändere
Gschwellti mit Anke oder Ziger
Saucengummeli ändere
Köchi ändere
Maluns ändere
Röschti ändere
Stunggis ändere
Urner Häflichabis ändere
Mehligs ändere
-
Gehobelte Knöpfle -
Spätzli -
Pizokel -
Flädli
Amelette ändere
Zwischen Kaiserschmarrn und Flädli.[7]
Chnöpfli ändere
Chnöpfli sin au Spätzli
Flädli ändere
Flädli sind dünne Amelette für Flädlisuppe
Fotzelschnitte ändere
Fotzelschnitte sin aldis Brot, Milch un Eier.
Pizokels ändere
Pizokels kommt us Graubünda
Zutate: Mehl, Eier und Milch[8]
Vermischtes ändere
Böllebudel ändere
Armeleutespeise us Bölle und Altbrot gedünstet (dämpfä)[9]
Capuns ändere
Capuns us Graubünda sind in Krautstiel oder Wirz gwickeltes Brät aus Eier, Wasser, Milch, Gewürze, Landjäger, Salsiz und Rohschinken oder Speck in Milch und Bouillon gesotten.[10]
Salòt ändere
-
Nüsslisalòd -
Kukumernsalòt -
Lattich
Nüsslisalòt ändere
Kukumernsalòt ändere
Chäs ändere
Appezäller ändere
→ Hauptartikel: Appezäller
Chäs-Happech ändere
Ramequin ändere
Raclette ändere
Dezue Gschwellti, suur Gurke, Essigziibele, Sämffrücht oder Chnoblauch, Pfäffer oder Paprika un en guete Wy
Znüni – Zvieri ändere
-
Schwyzer Wurstsalòd -
Birchermüesli
Wurstsalòd ändere
Schwyzer Wurstsalòd bruucht Chäs.
Birchermüesli ändere
Esse us Chorn, Milch, Obst, Nüss und Milch für en guete Tag.
Backwaren ändere
- Bürli, auch Pürli[11]
Dessert und Kuche ändere
Cheschtene ändere
Fotzelschnitte ändere
Fotzelschnitte sind z Dytschland Arme Ritter[12]
Heitisturm ändere
Nidelchueche oder Nidelwähe ändere
Milch, Anken, Eier, Mehl und Hefe
Tirggel ändere
Tirggel komme aus Züri. Zuetate sind Honig und Mehl.[13]
Vermicelli ändere
Getränk ändere
S Blööterliwasser
S Panasch (Bier mit Blööterliwasser)
Kafi Chrüter (Kafi mit Chrüter, Chrüter = Kräuterschnaps)
Lueg au ändere
- Andere Projäkt
Commons: Schwiizer Chuchi – Sammlig vo Multimediadateie- Andere Artikel
Litratur ändere
- Léonie Haefeli-Schmid: Geliebte Schweizer Küche. Traditionelle Rezepte DNB 982844336
- Isolde Eckardt: Das Beste aus der Schweizer Küche. München: Hahn 1983, ISBN 3-87287-089-0
- Schweizer Armee: Kochrezepte. Reglement 60.006 d. Bern: Schweizer Armee 1. März 2012 DNB 830915087
Weblink ändere
Fuessnoote ändere
- ↑ Gnagi. Abgrüeft am 3. Oktober 2016.
- ↑ Züri Gschnätzlets (rezept). Abgrüeft am 3. Oktober 2016.
- ↑ 3,0 3,1 Bündner Salsiz. Abgruefen am 2. Mai 2019.
- ↑ Landjäger. Abgruefen am 2. Mai 2019.
- ↑ Eglifilets à la meunière. Abgrüeft am 1. Oktober 2016.
- ↑ Rezept Zuger Röteli. Abgrüeft am 3. Oktober 22016. (Site cha nüme abgrüeft wärde; Suche im Webarchiv)
- ↑ Kaiserschmarrn. SwissMilk, abgruefen am 27. April 2019.
- ↑ Pizokels. Tourismus Graubünden, abgruefen am 27. April 2019.
- ↑ Von «aabändle» über «Aaheulig» bis «hüütze». Abgruefen am 6. Mai 2019.
- ↑ Rezept: Capuns. Abgruefen am 30. April 2019.
- ↑ Bürli. Abgruefen am 20. Mai 2020.
- ↑ Küchenbegriffe Deutschland – Österreich – Schweiz. Abgruefen am 27. April 2019.
- ↑ Original Züri Tirggel. Abgruefen am 8. Mai 2019.